**食育**

こんにちは、橘 茉依です。 今日は コストコで購入したNuttelex （ヌテレックス）オリーブオイル風味スプレッドの紹介です！ ヌテレックス オリーブオイル風味スプレッドは、マーガリンの一種で１００％植物性油脂を使った、体にやさしい健康的なスプレッドです！ 油脂の含有量が、 ８０％未満のものをファットスプレッド ８０％以上のものをマーガリン とJAS規格で定められています。 私は子供が生まれる前に、しちだ式の食育や食品添加物について学んでいました。その頃から和食や野菜中心の料理を、作るように心がけています。 購入するまでの経緯です。↓ 2008年に子供が生まれ、和食中心の食育を順調に進めてい…

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４８・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

よく噛んで食べることは、メリットいっぱいだった！！,自宅で自分の悩みを解決するためにホームケア！できる健康や美容の話題を色々な角度から発信していきます。自分でやれば、コスパも良し！

11月のテーブルコーディネートレッスンのテーマは、「長皿を作って」ということ。持参したものは、ここのところ毎回、お酒は欠かさず持ってきています。稲穂、米や豆なども。備前焼の長皿が素敵で、こちらをお借りして、そこからすべてを決めていきました。牛肉、松茸など秋

先日（１０/１８日）に新たにハモネロにセットし切り出し開始した（この記事）、自家製４年熟成原木生ハムの消費状況です。 この日で消費開始から１ヶ月と５日。・・・１１/２３日 順調に消費が進んでいます（下写真）。 脛側は腓骨の大腿側端が見えてきて、尻側は寛骨が出始めました（下写真）。 NETでは、原木生ハムを消費している途中で、カチカチに固くしてしまったり、切り出し面を黒っぽく酸化させてしまってい...

ある日朝家事がひと段落してテレビをつけたらたまたまチャンネルが『きょうの料理』で干し柿を作ってて、それ見たらもうどうしようもなく作りたくなっちゃってそれか...

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.56～No.58の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.51～2020 No.55）。 〇2020 No.56 フズィッリ・メーディオ は、後日カテゴリ「パスタ」の記事として掲載しました（この記事）。 〇2020 No.57 新蕎麦超粗挽き二八蕎麦 ２人前(250g) 蕎麦粉：中津川産新蕎麦抜き実の自家製粉無篩い超粗挽き粉　2...

毎年作っている干し柿を、今年も作っています。 今年は柿の裏年なのでしょうか？ 毎年使う甲州百目柿は、いつものスーパーでは随分高くて、質も悪い。 しょうが無いので、何柿か知らないけれど（と言っても干し柿用の渋柿です）、八百屋さんの店頭にあったこの柿を買ってきました。 １０個で４５０円（消費税抜き）（下写真）。・・・１１/１２日 早速、皮を剥いて、吊るし器（ハンガーで自作した干し柿吊るし器）...

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４７・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

山くらげってご存じでしょうか？ 通常は乾燥品で出回っていてこんな感じ（下写真）。 画像元：https://item.rakuten.co.jp/sikokuiryo/4933304042373/ 勿論、水で戻して調理するのだけれど、産直等で購入して、山くらげが好きなお友達にあげたことはあっても、私自身は殆ど食べたことは無いのです。 ２ヶ月程前のオータムキャンプ2020で、カイエさんが生の山くらげなるものを購入してきたのです。 へぇー！ 山くら...

毎年我が家では、自家製メンマ用に筍を塩漬けして、何年も無空調室温で塩蔵発酵させています。 冷蔵庫保管では発酵はせずに、ただの塩蔵保存の筍のままで、夏の猛暑に晒すのが発酵を進めます。 この日、又メンマを仕込もうと発酵させている塩漬けタケノコ（今回は孟宗竹）を出しました。・・・１０/３１日 これは2018年に塩漬けして以来、ずっと無空調室温で放置しているもの。 これよりさらに１年前の2017年産のものもまだ残...

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.51～No.55の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.47～2020 No.50）。 〇2020 No.51 けんちん平打ちうどん　３人前 粉：あやひかり 150g、金トビ 150g 水 135.0g(45.0%)、塩 13.5g この日の賄い昼食は家内からのリクエストで、平打ちうどんのけんちん仕立て（下写真２枚）。・・・１０/２３日 ...

前の原木生ハムを完食（この記事）してから１.５ヶ月ちょい経過。 季節もすっかり涼しく（寒い位の日も）なって、原木生ハムの維持管理も楽な時期になりました。 そろそろ次の原木生ハムを切り出し始めてもいい頃合と、新しい原木生ハムを出してみました。・・・１０/１７日 この生ハムは２０１７年の１月２８日か２９日に仕込んだもの（ その記事）なので、４年熟成物。 ２０１７年に２本仕込んだうちの最後の１本になります...

家内が豚バラブロックを買ってきたので、在庫が残り少なってきた自家製チャーシューをまた作ることにしました（下写真）。・・・１０/１５日 肉重量の1％の塩と適量の白コショウを塗して、まずは２日間冷蔵庫で塩漬け（下写真）。 そして２日後。・・・１０/１７日 タコ糸で縛って丸く整形（下写真）。 普段は冷凍状態で保存している、継ぎ足しで使っているチャーシュー漬け汁を温めて解凍。 ...

大きな発泡スチロールのお届けもの。東京からです！「東京湾大感謝祭」ということで、魚食普及推進センター様より、太っ腹の全国500世帯にお届けされました。真鯛・・・1.7キロ鱸（すずき）・・・1.3キロイナダ（関西ではツバスとハマチの中間くらい）・・・0.8キロマサバ・

先日、市場で親鶏を仕入れていたので、いつものように親鶏のブロード（スープストック）、そして鶏油（チー油）を取ったのです。・・・１０月１１日 親鶏とは、別名ヒネ鶏、古鶏、昔鶏、廃鶏とも呼ばれる卵を産まなくなったメス鶏のことで、飼育日数が長い分、固いけれど肉のうまみが凝縮していて、良いスープが取れる食材です。 その親鶏がこれ（下写真）。 この丸のまま圧力鍋に放り込んでもいいのだけれど、この...

ひじきの日にちなんで、ひじきに含まれる栄養や、ひじきを使ったおいしいレシピを3つご紹介します。

人気ブログランキング↑↑クリック応援お願いします！↑↑多くの方に見て頂くため、応援お願いしますｍ（ _ _ ）ｍ  遺伝子組み換え作物を2年近く食べ続けると、…

姿勢の悪さは放置しておくと危険です。体幹を強くして基礎代謝の向上を目指しましょう。筋力アップをサポートする食事レシピをご紹介します。

「夜遅かったから　 朝、起きれない！」そんな朝は時間がなく、「ごはんいらない」と言われてしまう事が　ありませんか？そんな日々が続くと　どうなるか？・学校に着くなり保健室に直行　・授業中に「ボーッ」としてしまう。・ひどい時は意識を失うなど

「お腹すいた！」と子供が食事前に　食べ物を欲しがること　ありませよね。お母さんとしては、「もうすぐご飯だし...」とあげるかどうか悩んで　しまいます。「でも、何かあげれば...」　静かにしてくれるし　ご飯の用意も捗る。つい、捗るからといって

うちの子はいっぱい　食べてくれるのは嬉しいけど,,,　食べ過ぎじゃない？そんな心配をしている　お母さんの悩み。私も小さい時は　いっぱいご飯を食べて、　母親に、「食べ過ぎだからもうダメ」とよく言われていました。ダメと言われると子供ながらに　も

子供が小さい時の　食事の時間は大変。せっかく作った料理を　食べてり食べなかったりと　毎日、苦労する時間帯。パクパク食べる子、　そうでない子、個人差があります。大人になっても　食べ方は色々と　ありますよね。パクパク食べなくても　安心してくださ

子供の栄養素　大丈夫ですか？　育ち盛りの子供には　バランスよく食事を　してもらいたいですよね。そこで、いつも食べているゴハン。多くの家庭では、「白米」　を食べていると思います。炊きたての白米は　とても美味しいですね。ここで知って得すること。

最近は共稼ぎの家族が　増えてきています。　働きながら　掃除、洗濯、食事の用意、　それに加えて、　子供の送り迎えと　忙しい毎日を送って　いることでしょう。しかも、休日も休むことなく　家事をこなして　　家族のために動き回っているお母さん、その間

「忙しい」「時間がない」お母さんやお父さんは　朝から晩まで　とても忙しい毎日を　送っています。そして、子供との時間もなかなか　取ることができないと　思います。しかし、時間に余裕がない、精神的に余裕がない、と感じていないですか？勝手に自分で思

「うるさいな！お前は何を言っているんだ！」「あなただって言いたいことばっか言って！」と夫婦の間で喧嘩をすることは　　あると思います。お互いが日頃の行動に　我慢ができずに爆発してしまう　ことがあるでしょう。人間ですから喧嘩の１つや２つ　あるの

子育てに熱心なあなた。愛情もたっぷり注いで　子供は元気に育って　いることでしょう。そんなあなたは凄いと　思います。家の仕事、外での仕事、とても忙しい中で　子供にたっぷりの愛情を　注いでいるのですから。あなたは子育てに　自信を持って良いと　思

毎日、　家にいるとコンビニでお菓子を　買って食べることが　多くなってしまいます。　そこで、　栄養もあり簡単に出来る　おやつがあります。　それは、　私が無農薬玄米おにぎり屋を　やっていた時、　　子供から大人まで喜ばれた　メニューです。　それは

離乳食が終わり　幼児食が始まると、初めての食材の味に　困惑する子供が多いと　思います。それに悪戦苦闘する　お母さん。好きなものはパクパク...嫌いなものはプイッと...子供は感情に正直に　反応します。今までに味わったことのない　苦みや酸味な

「なんで私１人こんなに　　苦労しなくちゃいけないの！」お母さんは、　365日休みなく動き回っています。家のことを１人で　こなしてしまいます。それでは、カラダも悲鳴をあげてしまいます。カラダだけならまだしも...精神的に参ってしまっては　「う

「もう、幼稚園かぁ...」「早いなぁ〜」私は甥っ子を側で見ていて　そう感じることがあります。そんな甥っ子も今では、もう、社会人になり本当に　成長するのは早く感じます。私の親もそう思っているのでは..そう、子供はもの凄いスピードで　成長をして

「なんで思ったように出来なの！」「自分はダメなのかしら...」誰もいない家で１人...子供の世話をしていると　思ったように出来ない自分を　責めてしまってませんか？家の中で誰も助けてくれない状況...気持ちが参ってしまって　どんどんとネガティ

どうも、　SHOUICHIです。コロナ禍でちょっと前に　マスクに続きお米の買い占め　騒動が起きましたよね。スーパーからお米が　無くなるといった　自体が発生。僕はコメ農家の元で　4年くらいお米作りを　していたことから、このニュースを見て　驚き

老化物質「AGE」。体内に溜めないことが若さを保つ秘訣です。AGEを詳しく知って今日からはじめる老化対策。

ほぼ毎日、お仕事で夕方帰宅の方にとって、保存ができるメニューは、助かります。今日は、自宅レッスンにて、それを含めてのメニューで作っていただきました。＊ご主人にもということで、ご試食は、お味見程度でお一人分をお持ち帰りいただいます。そのメニューは、鯵の冷や

大根１本の消費に困った時は、大根おろしにしましょう。　おすすめの部位は？ つけあわせからメインまで、おすすめの大根おろしレシピを３つご紹介。

この度、マルコメさまのホームページ、私のマルコメレシピというテーマで、「ヘルシー団子の彩りあんかけ」を、掲載いただいております。使用したのは、お馴染みの・・・マルコメ味噌ではなくて、ご提供いただいた、ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ レトルトタイプダイズだから

炊飯器で作るとうもろこしご飯。丸１本手に入ったら絶対作りたい、ほんのり甘い旬ご飯です。

酸味だけではない、お酢の健康効果と調理効果に注目。たくさんの効能を知って、お酢をフル活用しましょう。

今夜は「手巻き寿司＆鯛のアラでお味噌汁」お魚は、丸一匹購入が、断然お得‼明石鯛（刺身OK）が、とってもお安くあったので、教室がなくても、特別な日でなくても、買ってしまいます。（今は、自主トレ状態ですが）でも、ゴミ出しが翌日の時をお勧めします。卵は捨てないで

話題の「酵素玄米」。パサパサの玄米をもちもちに変える食べ方とは！？炊飯器・圧力鍋で作る基本の作り方から、アレンジレシピもあわせてご覧ください。

ニュースで八百屋さんのドライブスルーを見てて、近所にはないのかな～と、思っていたら、知人のFBで発見！明石の公設卸売市場でやっているではないですか！予約制なので、即、申し込み。先日、ドライブスルーしてきました。絶対使うであろう、無駄のないラインナップ。卵、

最近、　子供は休校などで　家にいることが　多いと思います。　ずーっと家にいると　ダラダラと過ごしてしまいます。　私も予定がなければ　夜遅くまで起きて　朝遅く起きる。　　そんな生活をしていました。　子供も学校が休みが　続くとなれば、　　遅くま

自粛の真っ只中、　　家で仕事をすることが　増えていると思います。　家にいるのが、　　お父さん、　　お母さん、　　だけでしたらいいのですが、　　休校や休園といったことで　子供も家にいることが　多くなっています。　そこで、　家で仕事をしていると

自粛、自粛...　外に出ることを　制限されている　今の現状。　　お母さんは給食が無い分　毎日３食を作らなくては　なりません。　子供だけではなく　お父さんも家で　仕事をしているので、　家族全員の食事を　作らなくては　なりません。　だんだんと　

コロナの影響で自粛して家にいることが多いと思います。毎日、食事を３食作るお母さんはとても大変です。お母さんもたまには「楽」をしたいでも、手は抜きたくない！そんな悩みを解決してくれる家ごはんとは...

「うちの子は家では食べる量が少ないの」という悩みを持っている　お母さんはいると思います。「でも、保育園ではしっかり食べてるって　　先生に言われたんですけどね」保育園ではしっかり食べているのに　家だとあまり食欲がない。「もしかしたら病気？」い

最近のコンビニやスーパー...味がしっかりして　美味しいお惣菜が　いっぱい。確かに、なんでもそろってしまう　世の中です。私が小さい時には、商店街があり、今みたいに添加物の　使用も少なく、　それぞれのお店が　丁寧に作ったお惣菜を　並べていまし

私は唐揚げが好きです。揚げたてのジューシーな旨味と　こってりしたところが　何と言ってもたまらないです。そんなことを思いながら　毎日欠かさず　唐揚げを食べていまいました。自分で作るときもあれば、スーパーの惣菜コーナーから　唐揚げを買って来ると