ベジタリアン＆ヴィーガン

以前、偶然薬膳ショップを見つけていろいろ衝動買いした話を書きました。その中のひとつが9種類の珍しいキノコが入った滋養スープ。アミガサタケ、キヌガサタケ、アンズタケ、オオシロアリタケ、アガリクス等々。 雲南省の香格里拉（シャングリラ）標高3,000ｍの自然豊かな環境で育った珍味キノコだそうです。それにナツメとクコの実を組み合わせた「優しい滋養スープ」ということで、どんな味か興味津々。 まずはキノコ類を水で戻します。見たこともないキノコたちなので、ちょっと不気味（失礼！） 手前のお麩のようなもの。キノコの形してないのにと思ったら、なんと「キヌガサタケ」という高級食材でした。 姿形があまりにも優雅で…

レトリロ

ずっとヴィーガン暮らし

やみつきになってしまう、ひよこ豆の和食アレンジレシピ。Ingridienti:ひよこ豆(水煮したもの）片栗粉 または コーンスターチ : Amido di mais)ExオリーブオイルA）醤油２：お酢１ Durata: 15 min  Livello: Facile  1. 片栗粉を、煮たひよこ豆にまぶす。2. 熱したフライパンに、炒め物をする時より、やや多めのオリーブオイルを入れる。3. フライパンにひよこ豆を入れ、鍋を絶えず動かしながら、２〜３分ほど炒...

Maya

Fragrance of TAO　”永遠なるバランス”の香り

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みーたん

iHerb生活 とっておき糖質制限おやつ、低糖質スイーツ

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みーたん

iHerb生活 とっておき糖質制限おやつ、低糖質スイーツ

アマランスを使い切るため、久しぶりに、明太子もどきを作ってみる。このレシピを考案されたのは、野菜料理家、庄司いずみさん。庄司いずみ『ニセ明太子の☆たらこスパゲッティ』どこから見ても明太子にしか見えません。食べても明太子としか思えませんが……。実はこれはニセモノです。ベジタリアンの友達全員が「ウソッ！」と叫んだ秘密のレシピを… 久しぶりにレシピを検索してみると、ナンプラーを入れるバージョンなど、レシ...

Maya

Fragrance of TAO　”永遠なるバランス”の香り

 ～今日も訪問ありがとう☆ ～　  　Happy Thursday from One Happy Island ♥ May 13, ２０２１アルバ島、５月１３…

美知子

美知子さんの気まぐれ日記♥

 ～今日も訪問ありがとう☆ ～　  　Happy Wednesday from One Happy Island ♥ May 12, ２０２１  アルバ島、５…

美知子

美知子さんの気まぐれ日記♥

国連が掲げる「持続可能な開発目標（SDGs）」。そのSDGsとヴィーガンを結びつけた２つの対照的な記事を興味深く読みました。 まずは朝日新聞から。タイトルは「SDGs的な生活 無理なくできる？」で、記者の方が家族で1週間だけヴィーガンの食生活を実践した話です。 長年朝日新聞を購読していますが、SDGsと脱肉食をストレートに結びつけた記事は初めて見ました。いつも語られているのは脱プラスティック、脱炭素という切り口ばかりだったように思います。 以前「Cowspiracy サスティナビリティの秘密」というドキュメンタリー映画の話を書きましたが、この映画は「環境破壊の主原因は畜産業という紛れもない事実…

レトリロ

ずっとヴィーガン暮らし

ロンドンで生活をしていると、本当にビーガンだからと言って食べられないものはないと思う瞬間が多くあります。 先日、パステル・デ・ナタと呼ばれるポルトガルのお菓子のビーガン版を売っているお店を見つけたので、行ってきました。 パステル・デ・ナタ パステル・デ・ナタとは小さなカスタードクリーム入りのポルトガルのタルトです。 日本ではよく「エッグタルト」と呼ばれています。 ポルトガルの首都リスボンのベレン地区にあるジェロニモス修道院の修道女たちによって、18世紀以前に作られたと言われています。そのため、パステル・デ・ベレンとも呼ばれています。 昔、リスボンへ行った際にベレンにも行ったのですが、そこには1…

なーこ

イギリス生活記