浅草の言問通り近くの醗酵食のお店『Hacco's Table』 ハッコーズテーブルで菌活、腸活ランチ♩

浅草の言問通り近くの醗酵食のお店『Hacco's Table』 ハッコーズテーブルで菌活、腸活ランチ♩

浅草のHaccos’s Table（ハッコーズテーブル）で 菌好きの友人とランチ。 古来から伝わる日本食の中でも醗酵をテーマとしたお店で 過去何度か訪れたことがあります。 醗酵といえば、お醤油、お味噌、納豆、甘酒などが思いつきますが 身体にいいという漠然としたイメージしかないかも。。 発酵を促す主な微生物は 酵母、カビ、細菌だそう。 （カビは麹菌などで、細菌は乳酸菌など。） 悪玉菌を減らしたり便秘解消だったり代謝UPだったり 期待したい効果がたくさんあるので アラホーで病気持ちの私の身体の不調を改善できるよう 意識して摂取したいです。 数年前から酵素や麹にハマり 醤油麹や塩麹を作って料理に使っ…