野菜・やさい・ベジタブル♪

そして今日も明日も産直ごはんは続く

買い物をした当日は総菜メインで済ませ、晩は内職。録画しといた酒場放浪記を見ながら、面倒くさい芋ツルの皮むきと葉唐辛子の葉っぱちぎりなどをしておく。ちなみに今回の芋ツルは、あらかじめ軽く塩茹でして水に浸け、あく抜きを済ませてから皮をむいたんで、いつもより爪

南丹の産直野菜・魚と総菜で家飲みの幸せ♪

道の駅で買うたもん野菜・素材編。万願寺、ピーマン、キュウリ、ナス、ゴーヤ、オクラなどの夏野菜あれこれ。畑シメジ、たんくろう（早生の黒枝豆）、黄色いトマト、縞ウリといった京都ならではの野菜。そしてこの季節は絶対に見付けたら必ず買う芋のツルと葉唐辛子♪　丹波

頼れる夏野菜「ツルムラサキ」

青菜の少ない夏場が旬で、栄養満点の「ツルムラサキ」。日本では古くから染料として利用されてきたようですね。お野菜として栽培されるようになったのは70年代から。カロテン、ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。ただ少し風味にクセがあるので気になる方は、ゆでるよりも、炒め物にしたほうが良さそう。我が家ではお浸しにしたり、カレー風味や中華風の味つけで炒め物にすることが多いですよ。たっぷり旬のお野菜をいただいてコロナにも暑さにも負けないぞ！頼れる夏野菜「ツルムラサキ」

紫色のジャガイモでおやつ作り

アントシアニンをたっぷり含んだ紫色のジャガイモは、シャドークイーンという品種。最近、ハマッておりまして（笑）いろいろなお料理に取り入れていますが、今回はおやつ作りに挑戦してみました。作り方はとても簡単！ゆでて潰したシャドークイーンと溶かした製菓用のホワイトチョコレートを混ぜ合わせます（Ａ）型に入れるときに、お好みの量のフルーツグラノラをパラパラッと入れて食感をプラス！※シリコン製の手まりずしの型を活用しましたそこに（Ａ）を入れて、冷蔵庫で冷やしかためれば完成。ちょっと崩れ気味ですが、おいしくいただきました。紫色のジャガイモでおやつ作り

日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左は豚肉とマッシュルームのハーブマリネ<仕込み>☆マリルガーデン（狭いべランダ）のローズマリーや月桂樹が大活躍！ハーブで漬け込んでおくと、おいしいし日持ちがしますよ。写真右はフルーツニンジンとコリンキー（カボチャ）のラペ☆パリッとしたコリンキーの食感に今年もハマっています。甘みの強いフルーツニンジンは、外が紫色で中はオレンジ色。カットするとキレイですね！これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず