Tiểu đường có được ăn măng không là câu hỏi mà nhiều người tiểu đường quan tâm. Cùng tìm hiểu tại bài viết dưới đây là tìm hiểu lời giải đáp! Xem thêm: https://kienthuctieuduong.vn/kttd_faq/nguoi-bi-benh-tieu-duong-co-an-duoc-mang-khong/ để biết thông tin chi tiết về việc người tiểu đường ăn măng được không. 1. Dinh dưỡng trong măng Măng là các cây non của cây tre mọc lên khỏi mặt đất. Măng được sử dụng làm thực phẩm chế biến món ăn ở nhiều nước châu Á. Các món ăn chế biến từ măng tươi được nhiều người yêu thích vì cảm giác ngon miệng và không bị ngán. Măng tươi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi như protein, carotin, các nutrient B and C, canxi, photpho, chất xơ, đường, chất béo, … có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Măng tươi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cũng như nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như sắt, phốt pho, canxi, protein thực vật. Đặc biệt, măng tươi có hàm lượng chất xơ cao, rất tốt cho hệ tiêu hóa, lại có thể phòng chống táo bón, rất thích hợp với người muốn giảm béo. Y học hiện đại chứng minh, người thường xuyên ăn măng tươi có tác dụng trị đờm, lợi tiểu, làm sáng mắt rất hữu hiệu. Không những thế, măng còn có thể hấp thụ chất béo, thúc đẩy quá trình lên men thực phẩm, có tác dụng tiêu hóa và bài tiết tốt. Đây cũng là một trong những thực phẩm tuyệt vời cho người muốn giảm cân. Thành phần dinh dưỡng của những loại măng thường dùng: Trong 100g măng tre tươi có 92g nước, 1,7g protid, 1,7g glucid, 4,1 g là chất xơ (xenluloza).Trong 100g măng nứa tươi có 92g nước, 1,9g protid, 1,7g glucid, 3,9g chất xơ. Trong 100g măng vầu tươi có 91 g nước, 1,4g protid, 2,5g glucid, 4,5g chất xơ.Trong 100g măng ngâm chua có 92,8g nước, 1,4g protid, 1,4g glucid, 4,1 g chất xơ.Trong 100g măng khô có 23g nước, 13g protid, 2,1g lipid, 21,5g glucid, 36g chất xơ. Măng tươi không nên ăn quá nhiều, mỗi người mỗi bữa không nên hấp thụ quá nửa kg. Hơn nữa, măng tươi mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng lại có tính lạnh, nhiều chất xơ, ăn quá nhiều thành ra tiêu hóa khó, dễ trở thành gánh nặng cho dạ dày, đặc biệt là người mắc bệnh về đường tiêu hóa. Tuy nhiên, khi ăn măng tươi cần chú ý đề phòng ngộ độc vì trong măng có một chất độc gọi là glucozit sinh corrosive xyanhydric. Khi gặp men tiêu hoá trong dạ dày, gặp chất chua, glucozit bị thuỷ phân và giải phóng corrosive xyanhydric (HCN). Nhưng corrosive xyanhydric hoà tan trong nước và dễ bị inlet hơi khi đun nóng, cho nên từ xưa đã có kinh nghiệm luộc măng tươi bao giờ cũng phải đổ nước luộc đi, rửa măng lại, có khi luộc tới hai lần, lần nào cũng đổ nước luộc đi như vậy rồi mới nấu ăn, và thường hầm măng. Corrosive xyanhydric hoà tan trong nước luộc, nước rửa và inlet hơi theo hơi nước sôi, măng còn lại ăn vừa ngon vừa không còn chất độc. Cũng vì vậy ngộ độc măng chỉ xảy ra khi măng tươi chế biến không đúng cách chưa loại bỏ được corrosive xyanhydric. Dưới đây là mục giải đáp tiểu đường có ăn được măng không? 2. Tiểu đường có ăn được măng không? Hỏi: Tiểu đường có ăn được măng không? Đáp: Tiểu đường có thể lựa chọn măng trong thực đơn ăn uống của mình. Dưới đây là một vài lợi ích sức khỏe khi người tiểu đường ăn măng. - Kiểm soát đường huyết Khoa học đã chứng minh, măng có ưu điểm ít đường, nhiều chất xơ nên có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu rất tốt cho người bệnh tiểu đường. - Cải thiện hệ tim mạch Măng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất như selen, kali rất có lợi cho tim. Hơn nữa, với lượng sugar thấp và ít đường, măng trở thành thực phẩm lý tưởng cho việc phòng chống các bệnh tim mạch. Trong măng còn rất giàu chất xơ, giúp đào thải cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Việc đào thải cholesterol giúp thanh lọc động mạch và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim – biến chứng nguy hiểm do tiểu đường gây ra. - Tăng cường khả năng miễn dịch Trong măng có chứa nhiều nutrient và khoáng chất cần thiết cho các hoạt động của cơ thể. Do đó, măng có thể giúp nâng cao khả năng miễn dịch. Đồng thời, sự hiện diện của các nutrient thiết yếu như nutrient A, B, C, và E cũng giúp tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể người bệnh. - Phòng chống viêm Măng tre có đặc tính chống viêm khá hiệu quả. Măng giúp làm giảm đau, giảm viêm cũng như chữa lành vết loét nhanh chóng. Có thể luộc măng lên rồi ăn hoặc ép lấy nước bôi trực tiếp lên vết thương để giảm viêm. ​- Chống lại các gốc tự do Theo kết quả nghiên cứu, măng tre có chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp loại bỏ các gốc tự do. Từ đó, giúp cơ thể phòng chống lại nhiều bệnh tật, trong đó có bệnh ung thư. Bài viết trên đã giải thích người bệnh tiểu đường có ăn được măng không và một số lợi ích khi người tiểu đường ăn măng.