ぬか漬けのある暮らし

ちょい飲み ちくきゅう

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。キッチンで立ったまま、ちょい飲み。お鍋の番をしながら掃除でもすればいいのにお酒を飲みつつ...

ぬか床に山椒の実入れると良い？【処理方法と入れてからのレビュー】

山椒の実が手に入ったらぬか床に入れてみて！山椒の実をぬか床に入れるメリット、下処理方法、漬け方、入れて漬けて食べてみた感想を詳しく解説しています。

ぬか床臭くなってない？セメダイン臭の解決策ならこの方法

ぬか床がセメダイン臭になってしまっても1週間で元に戻せるので絶対に捨てないで。元に戻す方法を筆者の経験から記事にしました。また、セメダイン臭が発生した原因やもう、セメダイン臭させないためのポイントも書いてますのでぜひ実践してみてください。

ぬか漬けで”腸活デビュー”

腸活って言葉をよく耳にするようになりました。でも実際何したら良いの？運動？食事制限？めんどくさいことは嫌！という方にオススメなのがぬか漬けです。美味しく食べて腸内を健康にしてくれる昔からある日本の発酵食品。簡単に取り入れられたらとても良いと思いませんか？

ぬか漬け発酵すすまない

寒くなってからぬか漬けの味が変わり、発酵が進みません。なので、美味しいぬか漬けができるように実験してみました！

今日のぬか漬け

初めて金時にんじんを食べました。葉っぱはパセリのような味で癖があり、身はぬか漬けにしていただきました

ぬか漬け味が変わった

最近ぬか漬けの味が変わって美味しく無いんです・・・。

〈鶏むね肉のぬか漬け〉のレシピ / 弁当のレパートリーにも！

みなさん、こんにちは♪ 今回紹介する料理は、鶏むね肉のぬか漬けです！ 鶏むね肉というと、安価で手に入りやすく、高たんぱく・低脂肪と非常に優秀な食材ではあるのですが、焼くとパサついて固くなりやすいのが唯一残念なところ――と ...

腸活!!ぬか漬けアレンジ2品＊

毎日食べてるぬか漬けのアレンジレシピをのせてます。ぬか漬けをしたお野菜を使うと、いつもより味わい深くなります。おつまみにもピッタリですので、ぜひお試しください。

燻製風味ぬかどこでゆで卵とチーズ漬けてみた

先日、燻製風味のぬかどこを買ったという記事を書いたんですけど、オススメ素材にゆで卵やチーズって書いてあるから気になって試してみました。 裏のオススメ写真もう一度載せときます。 漬ける前のゆで卵とチーズこれ。 おすすめ素材 … 続きを読む 燻製風味ぬかどこでゆで卵とチーズ漬けてみた →

燻製風味の発酵ぬか床でキュウリ漬けてみた

スーパーでよくぬか漬けセットみたいなのを買うんだけど、先日、燻製風味というぬか床がセールで安くなってたから買ってみた。 最近、封を開けて野菜入れればすぐにそこそこ美味しいぬか漬けができるぬか床増えてるよね。 前に一度、無 … 続きを読む 燻製風味の発酵ぬか床でキュウリ漬けてみた →

お気に入りのぬか漬け見つけた

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。ぬか漬け大好きで、大切にぬか床を育てています。冬になると、かぶが美味しいですよね。大根よ...

ぬか漬けが劇的に美味しくなった理由

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。ぬか漬けが大好きです。夏はキュウリ、冬はカブ、今の季節だとそうめん南瓜が美味しいですね。...

ぬか床を美味しくしたい うまみの素を足しました

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。大切に育てているぬか床の、はずが最近、なんだか味が落ちたのです。原因は、大変申し訳ないの...

コリンキー南瓜

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。コロンとかわいい、こんな南瓜を買ってみました。その名も「コリンキー」名前もカワイイ！ご近...

続・春のぬか漬け研究中

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。本日も過去のブログの掘り返し。少し前に書いたこちらの続きです。ぬか漬けが大好きで、いろん...

春のぬか漬け研究中

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。ぬか漬け大好き。毎日、いろんな野菜を漬けて楽しんでいます。キュウリ、人参という定番からア...

発酵食｜早くも復活したぬか床。毎日食べたい！「たね坊」熟成ぬか床！

今年はじめにやめた「ぬか床」☟毎日まいにち、コロナウィルスの話題ばかり。免疫力を付けることに意識が向き、先日やめたぬか漬けが急に食べたくなり、、、wたね坊の「熟成ぬか床」を試してみました。たね坊の熟成ぬか床とは？４０年の間、継ぎ足されている「熟成ぬか床」

糠漬け これもなかなか美味しい

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。我が家のぬか床、元気です。まだ飽きずに食べてます。でもだいたい漬けるお野菜も決まっていて...

オールシーズン作れる、簡単なたくあん漬けの作り方

たくあん漬けは、冬の風物詩。日中も１０度以下に冷え込む時期に、寒風で大根を２週間ほど干し、漬け込みます。大根を干すのは、地域差はありますが、だいたい１１月下旬くらいから。温度が高い状態（１０度以上）だと、美味しいたくあん漬けができないようです（母曰く）しかし、今回、温度が多少高くてもたくあん漬けを作ることができました。この方法だと真夏でもたくあん漬けができそうです。オールシーズン仕込める、簡単なたくあん漬けの作り方をご紹介します。 スポンサーリンク //

発酵生活｜自家製ぬか床順調です！ぬか漬けのバリエーションが増えてきました。

９月から始めた「ぬか床生活」毎日、漬け込けてはいませんがマイペースに続けています＾＾ぬか床の作り方☟きゅうり１本からスタートし、人参・ジャガイモと少しずつバリエーションを増やしました。今まで漬けた野菜がこちら。最近、美味しかった野菜が小松菜、ビタミン大根

美味しい暮らし｜自家製ぬか床はじめました！

過去に何度か失敗しているぬか床旦那からの「美味しくない」という一言で私には”向いていない”と思い込み、作るのは諦めていたのです。けれどぬか床の作り方や仕込み方、調整の仕方を教えて頂いたあとに１０年以上も育てている最強のぬか床を分けて頂いたもんだからこれを

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