2022年06月の生活を楽しむ健康ブログ・テーマ

イチゴの収穫2022　ジャム、イチゴ酢、イチゴプリン

今年もイチゴが採れました。昨年はイマイチでしたが、今年は豊作です!(^^)!たくさん採れると、生で食べるのはもちろん、ジャムも作ります。生で食べる時はなるべく直前に洗います。洗った瞬間から味が落ちると聞いたので。。そしてヘタは取らずに洗います。これまた、ヘタを取って洗うと味が落ちるというのも聞いたので。。ただウチみたいに家庭菜園で採ったものは汚れが気になることもあるのでそこはしっかり洗います。ビタミンCは水に流れやすいのでさらして洗うより流水でサッと洗った方が良いです。ジャムは果実の半分量の砂糖で煮るのが一般的。砂糖が多い方が日持ちがするというのもありますが、私は40％以下で作ることが多いです。使うのは上白糖よりグラニュー糖。甘味がスッキリします。仕上げにレモン汁を入れたら出来上がり(^Q^)/ホットケー...イチゴの収穫2022ジャム、イチゴ酢、イチゴプリン