簡単!王道の大根レシピ♪♪
おっきくて太い大根をいただきました(^^)/早速お料理♪せっかくの大きな大根なので3cmくらいの厚切りにしました。火が通りやすくなるように少し隠し包丁を入れ、面取りをします。面取りをした大根はお米のとぎ汁で1~2時間茹でます。(大根の厚さにより調整)面取りして削った方は水にさらしてから水気を切り、浅漬けの素で漬ければ立派な一品に!(^^)!この“浅漬けの素”は、夏にはきゅうりやトマトでも大活躍したお気に入りの塩です♪米のとぎ汁で下茹でした大根はそのまま常温まで冷ましておけば、色々に使えます。ひとつ目はふろふき大根。1.1000mlの水にだしと酒60mlを入れ、塩少々を加えて大根を30分ほど煮る。2.味噌だれを作る。酒、みりん、砂糖・・・各大さじ2味噌、水・・・各大さじ4中火でねっとりするくらいまで煮詰める。3....簡単!王道の大根レシピ♪♪