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黒千石

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北海道で蘇った、幻の黒千石大豆。２００８年６月、北海道大学・西村孝司教授（北海道大学遺伝子病制御研究所・疾患制御分野、及びＮＰＯ法人イムノサポートセンター理事長）は、黒千石に免疫バランス機能調整があることを発見されました。黒千石には、リンパ球を刺激してがんへの免疫力を高めたり、アレルギー症状を抑えたりする「インターフェロンγ（ガンマ）」を誘発する物質が含まれていること、そして、健康に良いアントシアニンやポリフェノールが他の豆よりも多く含まれているこを科学的に証明されたのです。その黒千石に関するトラコミュを作ってみました。いろいろ情報交換してみませんか。

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