野菜と言えば健康的な食べ物の代名詞となっています。
1日に最低でも必要とされる野菜の量を国も定めている程です。
ところが、国が定めた基準に合う量の野菜を毎日摂っているかと言うと必ずしもそうとは言えない人が多いようです。
その上、生野菜にはビタミンやミネラルが多く含まれていますが、良く噛み砕いても消化可能な割合は20％程度だと言われています、一般的に消化が悪いのです。
その生野菜から最大限栄養を吸収し、生活習慣病等を回避して健康的な毎日を送るために・・・。