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ボタニカルレポート

沖縄の島野菜、熱帯植物の健康機能を発信しています。血圧、血糖値、体重に対する食品の影響について独自に調べた情報や実験結果をまとめています。栽培や加工食品の研究もしていますので、よかったら見てください。

沖縄の発酵食品、豆腐餻（とうふよう）の健康成分と寿命延長効果

島にんにくの臭い成分アリシンがSARS-CoV-2の感染と複製を阻害する

肌のバリア機能を高めるパイナップル、乳酸菌を増やす腸活にんにくが登場

シークワーサー「ノビレチン」の驚異の健康パワー

ドリアンとアルコールの食べ合わせは禁忌？

月桃葉の長寿効果と種子の動脈硬化予防機能

ジャパニーズ・ペッパーとも呼ばれる山椒の「シビ辛」がブームに

島唐辛子をコーヒーロースターで焙煎してみた

大宜味村産青切りシークワーサー果汁の凄いパワー

「うまから」「粗挽き」など様々な島唐辛子パウダーの商品開発が盛ん

厚労省で審議中の遺伝子組換え食品一覧

超酸っぱいクエン酸を甘味に変えるミラクルフルーツ

食品添加物：キャリーオーバー・加工助剤という表示免除のトリック

疾病予防成分「トリゴネリン」がたっぷりの浅煎りコーヒー

月桃（ゲットウ）の葉から精油の抽出に挑戦

きくりん

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